地理标志产品黄骅冬枣 - 总酸的测定和可溶性固形物的测定

更新日期：2020-12-04 浏览量：558

GB/T 18740-2008 地理标志产品黄骅冬枣

范围
本标准规定了黄骅冬枣的术语和定义、地理标志产品保护范围、种植技术、质量要求、试验方法、检验规则及包装、标签、运输和贮存。
本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的黄骅冬枣。

术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
黄骅冬枣 Huanghua Dong jujube
在地理标志保护范围黄骅境内栽培、生产的冬枣。
着色比例 colouring proportion
冬枣果实成熟时表面着赭红色的面积占整个冬枣表面的比例。
可食部分 eatable part
除去枣核以外的果肉部分。
浆头 serous part
枣的两头或局部出现浆包，色泽发暗，进一步发展即成霉烂果。
地理标志产品保护范围
黄骅冬枣的产地保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围。

种植技术
品种
品名
黄骅冬枣。
果实特征
果实近圆形，果顶较平，果实赭红色，皮�。庵氏改鬯执啵诵∪夂�，含糖量高。
果树特性
树体: 乔木型，树姿较开张，干性强，分枝多。
枝条: 多年生枝条，座果率高，负载量大，枝条较脆、易劈裂。嫩梢，前期为浅绿色，后期为紫红色。
枣吊: 枣吊10cm~28cm，15节左右，旺树吊长达30cm以上。
叶: 叶狭长形，长4cm~6cm，宽2cm~3cm，叶尖渐尖，叶缘整齐。
花: 花冠直径0.5cm左右，雄藤高出雌藤，柱头分泌粘液多。
生育期: 4月初开始萌动，5月下旬始花，6月中旬盛花，10月上中旬果实成熟，11月上旬落叶，逐渐进入休眠。
抗逆性: 耐旱、耐盐碱、耐瘠薄，抗病虫能力较强。
苗木繁育
砧耐木苗培养
选种和播种: 选优良的酸枣种仁，3月中旬至5月下旬播种。
苗圃管理: 苗高10cm时定苗，株距15cm~20cm。适时中耕除草、病虫害防治，8月中旬摘心。
在2月至3月25日，选择0.3cm~0.6cm一年生优质枣头或二次枝冬枣树接穗封蜡，4月至5月进行劈接或插皮接。
嫁接苗培育
及时进行抹芽、肥水管理及病虫害防治。
苗木出圃要求
嫁接苗木达到表1规定时出圃。

栽培技术
主要栽培管理技术措施
栽植
选择轻壤质体粘潮土(含盐量不超过0.3%)，小冠密植，春栽为宜，秋栽亦可。
修剪
修剪时以通风透光为原则。依其枝芽特性培养骨干枝，使各级枝组交替排列，培养成纺锤形、圆柱形树形。运用抹芽、摘心、拉枝、开甲、疏枝、短截、回缩等管理措施。
土肥水管理
春秋两季进行土壤翻耕，枣树生长期及时中耕锄草。秋施有机肥，每株20kg~40kg，盛果期树要以磷、钾肥为主，氮肥适量。浇好封冻水、花前水、果实膨大水和果实采前水，并结合浇水及时施肥。
保花保果
开甲: 栽植第二年环割，第三年环剥，在盛花期进行，环剥宽度0.3cm~0.8cm。
施用微肥、菌肥，增强树势，提高座果率。
摘心: 利用枣头摘心和二次枝摘心，提高座果率，摘心时间为5月上中旬。
病虫害防治
病虫防治采取预防为主，综合防治的原则。春季枣芽萌动时，主要防治食芽象甲、枣缨蚊、枣粘虫等害虫；5月底至7月中旬注意红蜘蛛的防治；7月初至8月底是桃小食心虫的�：Ω叻迤�，应根据预测预
报及时防治；雨季注意枣锈病、炭疽病的发生防治。在病虫害防治中宜使用物理方式杀虫和生物农药。采摘前40d禁止使用农药。

质量要求
质量等级
等级
分为特级、一级、二级。
等级质量
各等级质量见表2。

感官指标
果实近圆形，果顶较平，果粒均匀，果肉酥脆、甜酸可口，果实阳面为赭红色，有光泽。
理化指标
理化指标应符合表3规定。

卫生指标
卫生指标应符合 GB 2762 和 GB 2763 的规定。

试验方法
理化指标
总酸的测定
按 GB/T 12456 规定的方法进行。
GB/T 12456-2008 食品中总酸的测定

可溶性固形物的测定
按 GB/T 10651 规定的方法进行。
GB/T 10651-2008 鲜苹果

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