遵化苹果 - 可溶性固形物含量的测定

更新日期：2021-09-05 浏览量：992

T/ZHTSCP 002-2021 遵化苹果

范围
本文件规定了遵化苹果的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本文件适用于遵化苹果果实收购与销售。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
遵化苹果
遵化苹果指原产于河北省遵化地域内的苹果系优良果品，平均单果重220克；果形呈卵圆形或阔圆形。果面光滑，无锈，果粉多，蜡质层厚，果皮中厚而韧；底色黄绿，着色片红或鲜艳条纹红；果点中多，黄白色，较�。残�，锈色果点大，不规则凸出明显。果肉黄白色，致密细脆，多汁，酸甜适度，食之芳香爽口，可溶性固形物含量12-17%，品质极上，果实极耐贮藏。
碰压伤
果实受碰撞或外力挤压而造成的损伤。
刺伤
果皮被刺破造成的损伤。

质量要求
感官特性指标
应符合表1规定。
表1.jpg

理化指标
表2.jpg

检验方法
可溶性固形物含量(%) GB/T 10650 中附录B
GB/T 10650-2008 鲜梨

京都电子KEM 数显手持糖量计(手持折光仪) BX-1

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