T/IMAS 042-2022 调制山羊乳

范围
本文件规定了调制山羊乳的术语和定义、技术要求、生产、标志、包装、运输、贮存要求。
本文件适用于全脂、脱脂和部分脱脂调制山羊乳。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
调制山羊乳  sterilized goat milk
以不低于80%的生山羊生乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。

技术要求
原料要求
生山羊乳
应符合 T/IMAS 040 的要求。
山羊乳粉
应符合 T/IMAS 041的要求。
感官要求
应符合表1的规定。


理化指标
应符合表2的规定。


检验方法
酸度/(?Τ)     6～13     GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食品安全国家标准 食品酸度的测定


京都电子KEM 电位滴定仪法自动滴定仪 AT-710S