GB/T 41625-2022 山竹质量等级

范围
本文件界定了山竹质量等级的相关术语和定义，规定了山竹的质量要求，描述了相应的检测方法、检验规则、包装和标志等内容。
本文件适用于山竹(Garcinia mangostana L.)主要品种鲜果的质量分级与检测。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
硬缩  hardery and shrivelling
果壳由于水分流失、木质化产生的硬化和收缩。
皱缩  shrivelling
果柄和花萼由于水分流失收缩而形成小脊、 小凸起或细沟状的收缩。
色斑  speckle
果实表面出现的和周围颜色不同的斑块。
流胶  gummy exudate
果实受到伤害后， 流出果面的树脂类物质。

质量要求
基本要求
果实具有本品种所固有的紫色至深紫色的外观颜色以及斑点等特征；无异常黄色等色斑和流胶；果肉呈白色或乳白色，无黄色等异常颜色。
果实完整、新鲜饱满、洁净且无异常外部水，带有完整新鲜的果柄和花萼。
果壳有适宜的硬度，无硬缩，且可被正常切开，果柄和花萼无明显皱缩。
果实应无明显失水、异味、腐烂变质、病虫害和机械损伤。
果实达到适于贮藏和运输的成熟度。
质量等级规定
山竹鲜果在符合基本要求的前提下分为特级、一级和二级3个等级，各质量等级应符合表1规定。山竹鲜果大小规格分为大(L)、中(M)和小(S)3个规格，各规格应符合表2的要求。


质量容许度
特级
特级品允许有5%不符合本级要求，不符合特级部分应达级果果要求。
一级
一级品允许有10%不符合本级要求，不符合一级部分应达二级果要求。
二级
二级品允许有10%不符合本级要求，不符合二级部分应符合基本要求。

试验方法
理化指标
可溶性固形物含量
检测方法按照 NY/T 2637 的规定执行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法


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